Ristoranti italiani a Monaco: dove mangiare pizza e pasta
Dieci indirizzi, dalla pizzeria storica alla stella Michelin
Senza nulla togliere alla buona cucina della Baviera, specie per chi vive a Monaco o trascorre delle lunghe vacanze, si avverte ogni tanto l'esigenza di una gustosa pizza o di un bel piatto di pasta. Dopo qualche giorno di stinco, canederli e pretzel la nostalgia di casa è del tutto naturale, e la capitale bavarese è una delle città tedesche in cui è più facile placarla: qui l'Italia a tavola non è una moda recente, ma una presenza che dura da decenni.
Ristoranti italiani a Monaco di Baviera: una tradizione lunga decenni
Questa pagina è una selezione di ristoranti italiani a Monaco di Baviera, tra locali di esperienza decennale e più recenti aperture. Sono dieci indirizzi molto diversi fra loro: una trattoria nella periferia nord, il mercato gastronomico più famoso d'Italia accanto al Viktualienmarkt, una catena nata in Germania, un'osteria che esiste dal 1890 e un ristorante di alta cucina con una stella Michelin. Per ognuno trovi l'indirizzo, gli orari indicati finora, i mezzi pubblici per arrivarci e un commento sul tipo di esperienza che offre.
Che a Monaco si mangi italiano non è un caso. Nel 1955 Italia e Germania firmarono un accordo per il reclutamento di manodopera: tra il 1956 e il 1972 circa due milioni di italiani arrivarono nella Germania occidentale per lavorare, con un picco nel 1965 di oltre 204.000 arrivi in un solo anno. Molti di quei lavoratori e dei loro figli hanno aperto, nei decenni successivi, pizzerie, trattorie e gelaterie, cambiando in modo profondo le abitudini a tavola dei tedeschi: oggi la pasta e la pizza sono cibo quotidiano in tutto il Paese. La stessa data del 1972 compare, non per caso, nella storia di uno dei locali di questa guida, che ricorda le Olimpiadi estive di Monaco come spartiacque.
I numeri della città raccontano la stessa storia. Alla fine del 2025 a Monaco risiedevano 28.759 cittadini con passaporto italiano, il terzo gruppo di stranieri della città dopo i turchi (39.620) e i croati (35.780), su un totale di 1.612.429 residenti con domicilio principale. A questa comunità, che da decenni lavora, studia e mette su famiglia in città, si aggiungono i tedeschi che l'Italia l'hanno scoperta in vacanza e che la ritrovano volentieri nel piatto. Il risultato è un'offerta ampia, che va dalla pizza da asporto al ristorante di alto livello, e un pubblico, quello dei locali, che sa distinguere una buona carbonara da una brutta copia.
Un consiglio generale prima di partire con la lista: i ristoranti italiani di Monaco non seguono un unico modello. Alcuni sono ristoranti da turisti in zone molto frequentate, altri sono frequentati soprattutto dai monacensi, altri ancora sono locali di catena pensati per servire molte persone in poco tempo, con ambienti moderni e porzioni abbondanti. Capire in anticipo che tipo di esperienza si cerca, una cena romantica, un pranzo veloce durante la visita al centro, una pizza dopo una serata in birreria, aiuta a scegliere meglio e a non restare delusi. Le prossime sezioni ti guidano proprio in questo, quartiere per quartiere, e in fondo trovi i consigli pratici su prenotazioni, mance, orari e mezzi pubblici.
Chi invece vuole tornare alla tavola bavarese, o alternare, può consultare le pagine dedicate ai ristoranti di Monaco, alla cucina bavarese e alle birrerie della città. E se ti interessa capire come vivono a Monaco i connazionali che qui lavorano e studiano, la pagina sugli italiani in Baviera è un buon punto di partenza.
Come scegliere il ristorante italiano giusto a Monaco
Prima di entrare nel dettaglio dei singoli locali conviene mettere un po' d'ordine, perché sotto l'etichetta «ristorante italiano» a Monaco convivono realtà molto diverse. Si può ragionare per grandi categorie, tenendo presente che i dieci indirizzi della guida le rappresentano quasi tutte.
La prima è la trattoria di quartiere, frequentata dai residenti, con una cucina semplice, porzioni generose e prezzi nella media della città. Ne sono un esempio Anema e Core, nella periferia nord, e, con un carattere più elegante, Il Tenore, apprezzato soprattutto dai locali. Il secondo tipo è la pizzeria storica del centro, nata negli anni in cui la cucina italiana si stava affermando in città: Berni's e Ca'D'oro appartengono a questa famiglia, con menu che si sono evoluti ma che non hanno rinunciato a pizza, pasta e fritto misto, i grandi classici.
La terza categoria è quella dei locali di catena e dei concept contemporanei, pensati per un pubblico giovane e per grandi numeri: L'Osteria è l'esempio più noto, nata in Germania nel 1999 e oggi diffusa in diversi Paesi europei, mentre OhJulia ha percorso un cammino simile, con un ambiente informale e tanti cocktail. La quarta è il mercato gastronomico: Eataly, nella storica Schrannenhalle, mette insieme negozio, ristorante e scuola di cucina, e permette di assaggiare e portarsi a casa prodotti italiani in un colpo solo. La quinta, infine, è l'alta cucina italiana: l'Acquarello, con la sua stella Michelin, è il riferimento, mentre H'ugo's occupa una posizione particolare, a metà fra ristorante alla moda e locale del bel mondo cittadino.
Per orientarsi tra quartieri e distanze può servire anche una semplice regola: se visiti il centro storico, scegli fra i locali vicino a Marienplatz, dove gli indirizzi sono tutti raggiungibili a piedi; se arrivi o parti dalla stazione, il Ca'D'oro è a due passi; se studi o lavori in zona universitaria, la Schellingstraße è la strada giusta; se hai l'auto o ti muovi in metropolitana, Acquarello e Anema e Core richiedono invece uno spostamento fuori dal centro. Per tutto ciò che riguarda biglietti, linee e zone tariffarie trovi i dettagli nella pagina su come muoversi a Monaco.
| Locale | Indirizzo | Carattere |
|---|---|---|
| Il Tenore | Falkenturmstraße 10 | Ristorante elegante, frequentato dai locali |
| Ca'D'oro | Bayerstraße 31 | Pizzeria-ristorante storica, ambiente famigliare |
| Eataly | Viktualienmarkt 15 | Mercato gastronomico con ristoranti e corsi di cucina |
| Anema e Core | Lohengrinstraße 11 | Trattoria di quartiere |
| OhJulia | Sendlinger Straße 12a | Self-service, ambiente giovane e informale |
| Berni's | Petersplatz 8 | Pizza e pasta dal 1976 nel cuore della città |
| L'Osteria | Lenbachplatz 8 | Catena tedesca, ambiente alla moda |
| Osteria Italiana | Schellingstraße 62 | Locale storico del 1890 |
| Acquarello | Mühlbaurstraße 36 | Alta cucina, una stella Michelin |
| H'ugo's | Promenadeplatz 1-3 | Ristorante alla moda, prezzi medio-alti |
Una nota importante sugli orari: i giorni e le fasce di apertura riportati in questa pagina sono quelli indicati finora e servono come orientamento. Nei ristoranti cambiano con frequenza, per stagioni, festività e turni di riposo, e quindi conviene sempre verificarli, meglio ancora prenotando, prima di mettersi in cammino.
Ristoranti italiani intorno a Marienplatz e al Viktualienmarkt
Il cuore della città è anche il quartiere dove si concentra il maggior numero di indirizzi italiani. Dalla Marienplatz si raggiungono a piedi, in pochi minuti, locali che coprono tutte le fasce di prezzo: da una pizza veloce al mercato a una cena elegante dietro l'Opera. Tutti e cinque i locali che seguono si raggiungono con la metropolitana o la S-Bahn fino alla fermata Marienplatz, oppure, nel caso di OhJulia, anche fino a Sendlinger Tor.
Il Tenore
Dove: Falkenturmstraße 10
Apertura: Lu-Ve 12-14.30 e 18-22, Sabato 18-22
Mezzi pubblici: Metropolitana S, U3, U6 "Marienplatz"
Commento: In una tranquilla via a pochi passi dalla Hofbräuhaus si trova questo bel ristorante italiano. E' frequentato principalmente dai locali e si mangia con gusto e stile. Buon rapporto qualità-prezzo.
Il Tenore si trova all'interno dell'Hotel an der Oper, al numero 10 della Falkenturmstraße, a pochi passi dalla Marienplatz e dal teatro dell'opera. La cucina è quella dell'Italia più classica, con piatti impiattati con cura e ricette che arrivano dal Piemonte e dalla Sicilia, due regioni lontane fra loro che bastano a far capire l'impostazione del locale: non una cucina regionale rigida, ma un repertorio di piatti tradizionali scelti per il loro valore. Come in tutti i ristoranti di questo livello nel centro, conviene prenotare, soprattutto la sera e nei fine settimana.
Eataly
Dove: Viktualienmarkt 15
Apertura: Tutti i giorni dalle 7.30 alle 23
Mezzi pubblici: Metropolitana S, U3, U6 "Marienplatz"
Commento: La prima filiale in Germania del colosso torinese della gastronomia. Dalla pizza alla pasta passando per carne, pesce, degustazioni e corsi di cucina. Accanto al Viktualienmarkt, lo storico mercato del centro di Monaco.
Quello di Monaco è stato il primo punto vendita Eataly in Germania, inaugurato il 26 novembre 2015. Si trova nella Schrannenhalle, un edificio con una storia tutta sua. Fu costruita fra il 1851 e il 1853 su progetto di Karl Muffat come mercato del grano ai margini del centro storico, ed è considerata il primo edificio in ferro di Monaco. Dopo il declino del commercio all'ingrosso, nel 1912, parti della struttura furono smontate fra il 1914 e il 1927 e un incendio nel 1932 distrusse un'altra sezione. La riscoperta di un tratto di circa 110 metri, sopravvissuto nel Gaswerk di Moosach e riconosciuto nel 1978, portò alla decisione di ricostruire la halle sul sito originale: i lavori cominciarono nel 2003 e la struttura riaprì il 5 settembre 2005.
La successiva gestione fu travagliata, con il fallimento della società nel 2008 e la riapertura nel 2011 sotto un nuovo gestore, finché nel novembre 2015 è arrivata Eataly. Oggi l'edificio ospita un'area mercato con produttori italiani e bavaresi, un ristorante italiano con specialità che cambiano secondo le regioni d'Italia, una scuola di cucina nel seminterrato e perfino un punto vendita della casa di biciclette italiana Bianchi, in un angolo della sala. Per chi viaggia in Baviera è un posto ideale per fare scorta di prodotti da portare a casa, per una pausa pranzo durante la visita al Viktualienmarkt o per partecipare a un corso di cucina. Nel 2025 il locale ha festeggiato i dieci anni di attività.
OhJulia
Dove: Sendlinger Straße 12a
Apertura: Lunedì-sabato 10.00-01.00, domenica 12.00-23.00
Mezzi pubblici: S, U3, U6 "Marienplatz", U1, U2, U3, U6 "Sendlinger Tor"
Commento: In un cortile dietro la Sendlinger Straße si trova questo ristorante self-service. Cucina discreta tra pizze, pasta e tanti cocktail. Ambiente giovane e informale.
OhJulia nasce nel 2013 nella Hofstatt, il passaggio commerciale compreso fra la Sendlinger Straße, la Hackenstraße e il Färbergraben, e da lì è diventato un marchio con diversi locali in Germania, di cui quello di Monaco è stato a lungo l'ultimo rimasto. Nell'agosto 2024 si è annunciato il passaggio del locale a un nuovo gestore e la sua trasformazione, dopo un periodo di ristrutturazione, in un ristorante di pizza napoletana chiamato «60 seconds to napoli»: il nome rimanda alla cottura rapidissima in un forno ad altissima temperatura. Non è stato possibile verificare in quale forma il locale operi oggi, e quindi se vuoi provarlo conviene controllare l'insegna e gli orari prima di andare. Resta in ogni caso una zona comoda, vicinissima a Sendlinger Tor e ai negozi di una delle strade pedonali più frequentate del centro.
Berni's
Dove: Petersplatz 8
Apertura: Tutti i giorni dalle 11 alle 23
Mezzi pubblici: S, U3, U6 "Marienplatz"
Commento: Il locale si trova accanto alla chiesa di St. Peter e al Viktualienmarkt ed è tra i primi locali italiani aperti a Monaco (1976). Pizza e pasta nel cuore della città a buoni prezzi.
Berni's, il cui nome completo è Berni's Nudelbrett, è un buon esempio di come un ristorante di famiglia possa attraversare i decenni: è stato aperto il 15 giugno 1976 dalla famiglia Berni, originaria di Parma. L'idea che dà il nome al locale, il «Nudelbrett», è la pasta servita su un tagliere. La posizione, a due passi dalla chiesa di St. Peter, la più antica parrocchiale del centro, e dal mercato, lo rende un indirizzo comodo per una pausa durante la visita alla città, con un menu di pizza e pasta a prezzi ragionevoli per essere nel cuore di Monaco.
H'ugo's
Dove: Promenadeplatz 1-3
Apertura: Domenica-mercoledì 11.30-01.00, giovedì-sabato 11.30-03.00
Mezzi pubblici: S, U3, U6 "Marienplatz", tram 19 "Theatinerstraβe"
Commento: Il ristorante a pochi passi da Marienplatz dove si possono incontrare i calciatori del Bayern Monaco, attori e vip locali. Prezzi medio-alti. Atmosfera curata e alla moda.
H'ugo's occupa un lato di una delle piazze più eleganti della città, la Promenadeplatz, ed è il locale in cui il bel mondo di Monaco ama farsi vedere: gli ospiti più noti sono, come si dice in città, i calciatori dell'FC Bayern, attori e personaggi locali. La formula comprende ristorante, bar e vineria, con orari lunghissimi che arrivano fino a notte fonda. È il posto giusto per un aperitivo prolungato o una cena in un'atmosfera curata, con prezzi medio-alti che rispecchiano la clientela.
Ca'D'oro e L'Osteria: pizza fra la stazione e Lenbachplatz
Dalla stazione centrale (Hauptbahnhof) verso la Karlsplatz, detta dai monacensi Stachus, si sviluppa un'altra zona ricca di ristoranti italiani, comoda per chi arriva o parte in treno e per chi alloggia negli alberghi del quartiere. Qui i locali sono quelli che lavorano con grandi numeri, in ambienti moderni e a orari lunghi: ottimi per una cena dopo una giornata di visite, meno adatti se si cerca un'atmosfera raccolta. Da Stachus a Lenbachplatz ci vogliono pochi minuti a piedi.
Ca'D'oro
Dove: Bayerstraße 31
Apertura: Tutti i giorni dalle 10 a Mezzanotte
Mezzi pubblici: S, U1, U2, U4, U5 "Hauptbahnhof"
Commento: Uno dei primi ristoranti italiani aperti a Monaco dopo le Olimpiadi del '72. Prezzi nella media della città. Pizza, pasta e fritto misto buoni. Ambiente moderno e famigliare.
Il Ca'D'oro si trova in Bayerstraße, la via che dalla stazione centrale porta verso il centro, ed è aperto tutto il giorno, il che lo rende comodo anche per un pranzo fuori orario. Il locale si presenta oggi con ambienti moderni e luminosi, dove si servono pasta, pizza napoletana e carne alla griglia. L'anno preciso di apertura del locale non è stato possibile verificarlo: le fonti consultate indicano una storia di diversi decenni e una gestione di famiglia, e la collocazione fra i primi ristoranti italiani nati dopo le Olimpiadi del 1972 resta quella tramandata. La vicinanza alla stazione lo rende un ottimo punto di partenza o di ritorno dopo una gita nei dintorni.
L'Osteria
Dove: Lenbachplatz 8
Apertura: Tutti i giorni dalle 11 a Mezzanotte
Mezzi pubblici: S, U4, U5 "Karlsplatz - Stachus"
Commento: Ristorante della nota catena tedesca, ambiente giovane e alla moda, pizza e pasta per tutti i gusti. Meglio prenotare, specie nei fine settimana.
L'Osteria è una catena di ristorazione tedesca fondata nel 1999 e con sede a Monaco di Baviera. Il primo locale fu rilevato a Norimberga, in Pirckheimerstraße, dove già si servivano pizze di dimensioni fuori dall'ordinario: quel formato è diventato il marchio di fabbrica della catena, che alla fine del 2023 contava più di 160 ristoranti e nel 2024 era presente in nove Paesi europei. Il locale di Lenbachplatz, vicinissimo a Stachus, segue il modello: ambiente giovane e alla moda, un menu lungo con pizza e pasta per tutti i gusti, tavoli sempre pieni. Non si tratta di cucina regionale tradizionale, e chi la cerca è meglio che scelga altrove, ma per un gruppo di amici o una famiglia con bambini è una scelta molto pratica. Prenotare, soprattutto nei fine settimana, è consigliato.
Osteria Italiana, Acquarello e Anema e Core: fuori dal centro
I tre locali che seguono si trovano fuori dalla cerchia del centro storico e richiedono un breve spostamento, ma ne valgono la pena: sono quelli con più carattere e, in due casi, con la storia più interessante. Non sono adatti per un pranzo di passaggio fra una visita e l'altra, ma per una serata programmata sì.
Osteria Italiana
Dove: Schellingstraße 62
Apertura: Dal lunedì al sabato 12-14.30 e 18.30-23
Mezzi pubblici: Tram 27 e 28, bus 154 "Schellingstraße"
Commento: Il locale nasce nel 1890 come Osteria Bavaria, tra i frequentatori Hitler e Eva Braun. Dopo la guerra è diventato un noto (e buono) ristorante italiano.
L'Osteria Italiana, nel quartiere universitario, è uno dei locali più carichi di storia di Monaco. Nasce nel 1890 come Osteria Bavaria; fra i suoi clienti abituali, in un'epoca drammatica, c'erano anche Hitler e Eva Braun, una pagina che chi vuole approfondire la storia della città può ritrovare nella guida al nazismo a Monaco. Dopo la guerra il locale è diventato un ristorante italiano molto apprezzato, e conserva ancora oggi l'atmosfera di un'osteria di altri tempi, con i soffitti dipinti.
La filosofia del locale è dichiarata nel suo stesso motto: non rifare tutto da capo, ma conservare ciò che di buono c'è. La cucina segue la tradizione italiana, con pasta fatta in casa, piatti di carne e di pesce, un menu del giorno e una selezione di «Classici». La carta dei vini conta circa 350 etichette e la cantina custodisce oltre 16.000 bottiglie; fra i dolci si segnala lo zabaione preparato dallo chef. Le prenotazioni si fanno per telefono. Nel 2026 gli orari sono quelli di sempre: dal lunedì al sabato a pranzo (12-14.30) e a cena (18.30-23), domenica chiuso.
Acquarello
Dove: Mühlbaurstraße 36
Apertura: Lunedì-venerdì 12-14.30 e 18.30-23, sabato e domenica solo cena
Mezzi pubblici: U4 "Böhmerwaldplatz"
Commento: Il ristorante del premiato cuoco Mario Gamba è uno dei ristoranti italiani per eccellenza a Monaco. Alta cucina, servizio attento, atmosfera elegante.
L'Acquarello è il ristorante di riferimento dell'alta cucina italiana a Monaco, e la Guida Michelin lo segnala con una stella. Il titolare e chef Mario Gamba, che si era formato come traduttore, ha imparato a cucinare da autodidatta, e il suo stile è definito dalla guida come «cucina del sole», con grande attenzione alla qualità delle materie prime; fra il personale c'è anche il figlio, Massimo Gamba. Il ristorante rientra nella fascia di prezzo più alta, ed è quindi il posto giusto per un'occasione speciale: serve prenotare con anticipo.
Anema e Core
Dove: Lohengrinstraße 11
Apertura: Tutti i giorni, tranne il sabato, dalle 11.30 alle 23
Mezzi pubblici: Bus 187 e 188 "Lohengrinstraße"
Commento: Il cuore di Napoli pulsa in questa trattoria nella periferia nord di Monaco. Pasta, pizza, scampi e calamari. Ambiente famigliare, prezzi nella media.
Anema e Core, il cui nome è quello di una celebre canzone napoletana, è una trattoria nel quartiere di Arabellapark, nella periferia nord della città. È il tipo di locale che si trova fuori dai circuiti turistici: ambiente famigliare, pasta, pizza e piatti di mare come scampi e calamari, prezzi nella media. Oltre ai bus 187 e 188 indicati sopra, nelle vicinanze si trova anche la fermata della linea U4 Arabellapark. Non è una destinazione da visita turistica, ma una buona scelta per chi vive o alloggia nella zona.
Pizza e pasta a Monaco: cosa ordinare e come leggere il menu
La pizza napoletana è stata iscritta nel 2017 dall'UNESCO nella Lista rappresentativa del patrimonio culturale immateriale dell'umanità: a essere tutelata è l'arte del pizzaiolo napoletano, un mestiere che comprende quattro fasi, dalla preparazione dell'impasto alla cottura in forno a legna. Quel riconoscimento ha reso più popolare in Germania la pizza «vera», con impasto lievitato a lungo e cottura in forni molto caldi, e a Monaco la vedi in diversi locali accanto alla pizza più grande e più farcita, tipica delle catene.
Per leggere un menu a Monaco conviene conoscere alcuni termini. La carta si chiama Speisekarte, il piatto del giorno Tagesgericht o Tageskarte, il pranzo a prezzo fisso, molto diffuso nei giorni feriali, Mittagstisch. Una porzione abbondante, nei locali tedeschi, è un'abitudine consolidata: è normale che il piatto di pasta sia più ricco di quello a cui siamo abituati in Italia. L'acqua del rubinetto, di solito, non si serve in automatico: si ordina quella in bottiglia, con o senza gas, come Wasser mit Kohlensäure o stilles Wasser.
Fra i piatti che si vedono più spesso nei locali di questa guida ci sono la pasta, la pizza, il fritto misto, gli scampi e i calamari, la carne alla griglia, i piatti di mare e i dolci come lo zabaione. Il consiglio è chiedere ai camerieri i piatti del giorno e le specialità regionali: nei ristoranti che hanno una cucina di tradizione, come l'Osteria Italiana e Il Tenore, è proprio lì che si trova la parte più interessante del menu. Per chi vuole concludere con qualcosa di dolce, nella pagina sui dolci e le torte trovi le specialità da provare in città, mentre la scelta dei vini e dei distillati bavaresi è raccontata in quella dedicata a vini e liquori.
C'è poi una questione di abitudini. In Germania è comune prenotare il tavolo anche per una semplice cena in pizzeria, soprattutto nei fine settimana, e molti locali trattengono il tavolo per un tempo limitato. Il servizio è incluso nel prezzo, ma è consuetudine lasciare una mancia, il Trinkgeld, arrotondando il conto per eccesso o aggiungendo una piccola percentuale; si paga di solito al tavolo, dicendo al cameriere la cifra complessiva che si vuole pagare, non lasciando i soldi sul tavolo. Nella maggior parte dei locali si può pagare con carta, ma in alcuni è bene avere contanti, e comunque si può chiedere di dividere il conto, con la formula getrennt bitte.
Consigli pratici per mangiare italiano a Monaco
Una cena italiana a Monaco può essere un modo per riposarsi dopo una giornata di visite, e qualche attenzione pratica la rende più piacevole.
La prima riguarda gli orari dei ristoranti. Molti locali, soprattutto quelli più tradizionali come Il Tenore, l'Osteria Italiana e l'Acquarello, hanno una pausa fra il pranzo e la cena: a Monaco si pranza di solito fra le 12 e le 14.30 e si cena a partire dalle 18, e arrivare alle quindici in punto significa spesso trovare la cucina chiusa. Locali come Ca'D'oro, Berni's, Eataly, OhJulia e L'Osteria hanno invece orari continuati, comodi per chi ha ritmi diversi. In tutti i casi, ricordati che alcuni locali chiudono un giorno alla settimana: l'Osteria Italiana la domenica, Anema e Core il sabato, e che nei giorni festivi gli orari possono cambiare.
La seconda riguarda la prenotazione del tavolo. Per i locali più eleganti, come Il Tenore, l'Acquarello e H'ugo's, e per quelli di catena come L'Osteria nei fine settimana, prenotare è la regola. Durante i grandi eventi, in particolare l'Oktoberfest, la città si riempie e trovare un tavolo senza prenotazione diventa molto più difficile: in quel periodo conviene organizzarsi con giorni di anticipo, o scegliere orari fuori dal picco, ad esempio una cena anticipata.
La terza riguarda i mezzi pubblici. Quasi tutti i locali del centro si raggiungono con la metropolitana o la S-Bahn fino a Marienplatz; per il Ca'D'oro serve la stazione centrale, per L'Osteria la fermata Karlsplatz-Stachus, per l'Acquarello la U4 fino a Böhmerwaldplatz, per l'Osteria Italiana il tram 27 o 28 oppure il bus 154 fino a Schellingstraße, per Anema e Core i bus 187 e 188. Se arrivi in città da fuori e vuoi capire come raggiungerla, dai un'occhiata alla pagina su come arrivare a Monaco.
La quarta è il budget. I prezzi vanno da quelli accessibili di Berni's, Ca'D'oro e Anema e Core, definiti nella media della città, a quelli medio-alti di H'ugo's e a quelli di alta cucina dell'Acquarello. Nei locali di fascia bassa e media una pizza o un piatto di pasta rappresentano una soluzione pratica per una cena veloce, mentre i locali stellati o alla moda richiedono un budget molto più alto. Se hai poco tempo e vuoi provare qualcosa di diverso, conviene puntare su un pranzo nei giorni feriali: molti ristoranti offrono menu a prezzo fisso a mezzogiorno.
Un'ultima considerazione riguarda la scelta in base alla serata. Per una cena romantica, il Tenore e l'Acquarello sono scelte sicure; per una serata fra amici, L'Osteria e OhJulia; per una pausa durante la visita al centro, Berni's ed Eataly; per un pasto dopo l'arrivo in treno, Ca'D'oro. E se la sera finisce tardi, H'ugo's resta aperto fino a notte fonda, e per proseguire c'è anche la pagina sui bar di Monaco.
Tre itinerari a tavola per organizzare la giornata
I dieci indirizzi della guida si prestano a essere combinati con le visite in città. Ecco tre idee, costruite solo con locali e percorsi già descritti, che puoi adattare alla stagione e al tempo che hai a disposizione. Sono proposte di massima: gli orari vanno sempre verificati, come ricordato sopra.
Una giornata nel centro storico
Chi ha un solo giorno e vuole restare nel cuore della città può partire da Marienplatz e dalle sue chiese, per poi spostarsi a pochi passi di distanza, verso il mercato. A pranzo la soluzione più pratica è Eataly: l'ampio salone in ferro della Schrannenhalle permette di scegliere fra pizza, pasta, carne, pesce e specialità regionali, e anche di fare acquisti da portare a casa. Per il pomeriggio il Viktualienmarkt e le vie intorno alla chiesa di St. Peter offrono bancarelle, caffè e negozi, e la sera Berni's, lì accanto, propone una cena semplice con la pasta servita sul tagliere. Se invece la serata deve essere speciale, Il Tenore, a pochi minuti a piedi, è la scelta di chi vuole una cena elegante senza allontanarsi dal centro. Per ricostruire il quadro di ciò che si può vedere nella stessa zona, la pagina sul centro storico di Monaco è il complemento naturale a questa guida.
Una serata fra stazione e Stachus
Per chi arriva in treno, o ha scelto un albergo nella zona della stazione, la combinazione più comoda è Ca'D'oro per un pasto veloce all'arrivo o prima della partenza, e L'Osteria per una cena più lunga, dopo una passeggiata a Lenbachplatz. Il vantaggio di questa zona è l'accessibilità: da Hauptbahnhof e da Karlsplatz-Stachus partono quasi tutte le linee della S-Bahn e della metropolitana, e quindi è facile proseguire la serata verso il centro o tornare alla propria sistemazione. Se in serata si vuole fare ancora un giro, la pedonale che porta a Marienplatz è a breve distanza a piedi.
Una cena da ricordare fuori dal centro
Per una serata davvero a parte, due locali di questa guida meritano uno spostamento mirato. L'Osteria Italiana, con la sua storia che parte nel 1890, è la scelta di chi vuole sedersi in un locale che ha attraversato più di un secolo di vita cittadina; l'Acquarello, con la sua stella, è quella di chi vuole una cucina d'autore in un'atmosfera elegante. Sono due esperienze molto diverse: una più classica e nostalgica, l'altra più raffinata. In entrambi i casi la prenotazione è indispensabile, e conviene valutare il rientro con i mezzi pubblici, controllando gli orari delle ultime corse. Per chi invece ha scelto un albergo nella zona nord, la trattoria Anema e Core è una soluzione di quartiere semplice e affidabile.
Gli italiani a Monaco: una comunità che ha cambiato il modo di mangiare
La presenza italiana nella ristorazione di Monaco ha radici profonde, e capirle aiuta a guardare con occhi diversi anche la pizzeria sotto casa. In Germania artigiani e commercianti italiani sono presenti fin dal Medioevo, e nel 1907 un censimento contò 147.000 lavoratori italiani, per lo più impiegati in agricoltura e nell'edilizia. Il grande salto arrivò però con l'accordo del 1955: la Germania occidentale in piena crescita economica cercava manodopera, e fra il 1956 e il 1972 vi arrivarono circa due milioni di italiani, con un picco nel 1965 di oltre 204.000 ingressi in un solo anno.
Non fu un'accoglienza facile. Nei decenni del reclutamento i lavoratori italiani affrontarono una forte discriminazione: alcuni locali esponevano cartelli che vietavano l'ingresso ai cani e agli italiani, una pagina dolorosa che è bene ricordare quando oggi si siede a tavola in un ristorante gestito da una famiglia italiana. Eppure, proprio in quegli anni, a partire dalla fine degli anni Cinquanta, gli italiani hanno cominciato a influenzare in modo profondo la cultura gastronomica tedesca: la pizza, la pasta, il caffè e il gelato sono passati dall'essere una curiosità per pochi a essere cibo di tutti i giorni.
Oggi la comunità italiana di Monaco conta quasi 29.000 persone con cittadinanza italiana, una cifra che non comprende chi ha preso il passaporto tedesco o ha un'origine italiana più lontana nel tempo. Sono cittadini che lavorano nelle imprese e nelle università, nella ristorazione e nel commercio, e che fanno della città, come si dice con orgoglio, la più settentrionale delle città italiane: un soprannome che si legge anche nella guida completa a Monaco di Baviera. A tavola, questa storia si riflette in locali come Berni's, nato dall'iniziativa di una famiglia di Parma nel 1976, o come l'Acquarello, il cui titolare è arrivato alla cucina dopo una formazione completamente diversa. Ognuno di questi percorsi racconta un pezzo di una vicenda più grande, che continua.
Anche i tedeschi hanno fatto la loro parte, importando dall'Italia non solo i piatti ma anche le abitudini: l'aperitivo, il caffè dopo il pasto, il gusto per i prodotti di qualità. Il successo di una realtà come Eataly, che ha aperto a Monaco nel 2015 e dieci anni dopo ha festeggiato il decennale, mostra quanto questa passione sia radicata, e quanto la città sia disposta a pagare per un prodotto italiano di qualità. Per chi arriva dall'Italia è un modo curioso di ritrovare sapori familiari in una cornice molto bavarese: un salone in ferro dell'Ottocento, in pieno centro, accanto a uno dei mercati più antichi della città.
Oltre i ristoranti italiani: birrerie, biergarten e cucina bavarese
Una guida ai ristoranti italiani non può dimenticare che Monaco ha una tradizione gastronomica propria, tra le più riconoscibili d'Europa, e che mangiare bavarese è parte dell'esperienza del viaggio. Dopo qualche cena italiana, un pranzo in una delle storiche birrerie cittadine, come l'Augustiner, offre un contrasto che vale la pena. Chi cerca invece un posto all'aperto in estate può consultare la pagina sui biergarten, dove si mangia e si beve sotto i castagni, spesso portando anche il proprio cibo.
La cucina bavarese si racconta anche attraverso i suoi ingredienti: le pagine dedicate a carne e pesce, a patate e verdure e ai würstel descrivono piatti e abitudini della tavola di Baviera, e permettono di capire cosa ordinare quando la voglia di pasta passa. E se vuoi mettere insieme i due mondi, la pagina su cosa bere e mangiare in Baviera raccoglie gli indirizzi e le tradizioni da non perdere.
Fra le gite che si possono abbinare a un pranzo fuori città, ricordiamo il Sacro Monte di Andechs, dove la birra dei monaci si accompagna a una cucina semplice, l'abbazia di Weltenburg, nell'ansa del Danubio, e la cittadina di Straubing: tre mete raccontate nelle pagine che trovi qui sotto, e che chiudono bene un fine settimana a tavola.
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