Le cantine dell’Hotel de Paris Monte-Carlo compiono 150 anni

Nel 2024 le cantine dell’Hôtel de Paris Monte-Carlo hanno festeggiato 150 anni di storia con una serie di eventi esclusivi organizzati da Monte-Carlo Société des Bains de Mer. Fu un’occasione unica per scoprire un segreto ben custodito: dalla loro inaugurazione, nel 1874, queste cantine emblematiche sono state testimoni di periodi storici significativi e, talvolta, hanno avuto un ruolo cruciale. Questa pagina racconta quell’anniversario e la tiene come archivio di ciò che si è svolto nel 2024.

Una precisazione utile per chi ci legge da una guida alla Baviera: il Monaco di cui si parla qui è il Principato di Monaco, sulla Costa Azzurra, e non Monaco di Baviera, la capitale bavarese a cui è dedicata gran parte del sito. Le due città non hanno niente in comune, se non il nome.

Un retaggio prezioso: 150 anni di storia

La storia delle cantine dell’Hôtel de Paris inizia con la visione innovativa di François Blanc nel 1864, che mirava a creare un resort con diversi stabilimenti, tutti collegati. Blanc è il fondatore della Société des Bains de Mer, la società che ancora oggi gestisce il resort di Monte-Carlo. Marie Blanc, sua moglie, iniziò e finanziò in parte con il proprio patrimonio personale i colossali lavori delle cantine, che furono inaugurate nel 1874. Per realizzarle furono coinvolti circa 300 mestieri diversi.

Da allora le cantine sono diventate il cuore pulsante della fornitura di vini per gli hotel del resort. Oggi ospitano oltre 450.000 bottiglie, veri tesori enologici apprezzati dagli amanti del vino, sotto la supervisione del Capo Sommelier Esecutivo, Patrice Franck. Nei primi anni a lavorarvi erano in due; oggi sono sette le persone impiegate tutto l’anno, e le cantine riforniscono 42 ristoranti nel periodo di punta. Alcune pagine del resort riportano anche una cifra più bassa, 350.000 bottiglie: i numeri variano a seconda della fonte e dell’anno, e per una cantina viva, che compra e consuma di continuo, conviene leggerli come ordini di grandezza.

Alla scoperta di un tesoro nascosto

Le cantine dell’Hôtel de Paris Monte-Carlo sono molto più di semplici spazi di stoccaggio. Nascoste sotto le fondamenta dell’hotel, scavate nella roccia a circa dieci metri di profondità e suddivise in più volte, queste gemme sotterranee sono simbolo di raffinatezza ed esclusività. In occasione del loro 150° anniversario, queste leggendarie cantine hanno aperto i battenti per una celebrazione unica, dove prestigio e autenticità si incontrano.

Il programma ha previsto visite guidate alle cantine, pranzi e cene esclusivi preparati dai migliori chef del Principato e degustazioni eccezionali di Grands Crus negli hotel e ristoranti del complesso: una serie di eventi che preludono a un viaggio enologico indimenticabile per tutti i buongustai. Nel 1994 le cantine erano state ampliate di quasi 400 metri quadrati, con una volta per l’invecchiamento e una per le degustazioni.

Storie di guerra e di grandi serate

Le cantine custodiscono anche racconti di storia vera. Durante l’occupazione, il personale murò uno spazio di stoccaggio con sette file di bottiglie vuote: dietro quel muro furono nascoste circa 20.000 delle bottiglie più preziose, insieme all’argenteria dell’hotel, per sottrarle alle truppe occupanti. Finita la guerra, la riapertura delle cantine fu festeggiata anche da Winston Churchill, in una serata in cui fu assaggiato un rum del 1811; secondo la tradizione ne rimarrebbero ancora alcune bottiglie. Le cantine hanno ospitato inoltre il ventesimo anniversario di matrimonio del principe Ranieri III e della principessa Grace.

Fra le etichette che il resort cita come simboli della sua cantina ci sono Château d’Yquem, Château Lafite, Château Calon-Ségur e il Pommard Rugiens, mentre la riserva storica comprende Château Margaux 1929, Château d’Yquem 1890 e Petrus 1945. Dal 1989 un comitato di degustazione di 14 membri, fra acquirenti, personale di cantina e capi sommelier, seleziona i vini con degustazioni alla cieca.

La Route des Grands Crus 2024

Per celebrare questo anniversario è stata proposta la Route des Grands Crus nel Principato di Monaco. Da aprile a fine ottobre 2024 è stato possibile degustare vini iconici ed estremamente rari attraversando alcune delle regioni vinicole più emblematiche: i vini dell’Alsazia, di Bordeaux, della Borgogna e della Provenza hanno aspettato i visitatori nei vari alberghi e ristoranti della Société des Bains de Mer di Monte-Carlo, con degustazioni al calice.

Per l’anniversario è stata lanciata anche una serie limitata di cognac, la «Grande Champagne Premier Cru de Cognac» XO, disponibile da aprile 2024 nei bar del resort, nelle cantine e nella boutique del Casino de Monte-Carlo.

Cene esclusive e giornate dedicate ai Grandi Vini

Gli amanti della raffinatezza hanno potuto scegliere fra cene esclusive: dalla prestigiosa Tenuta San Guido di Bolgheri allo squisito Moët Hennessy, ogni serata è stata un’immersione totale nel mondo dei grandi vini, con una cena prelibata ad opera di rinomati chef ad accompagnare il viaggio gustativo. Il programma ha incluso anche un appuntamento dedicato ai vini di Bordeaux, il 5 aprile 2024.

Sono state proposte anche giornate speciali dedicate ai Grandi Vini. Chi vi ha partecipato ha seguito masterclass con degustazioni, in presenza di sommelier, per tuffarsi nell’universo dei vini di pregio, e ha potuto completare la degustazione con un pranzo stellato di un’eleganza impareggiabile. Per le giornate nelle cantine il programma prevedeva una masterclass dalle 10 a mezzogiorno e una conferenza dalle 14.30 alle 16.30.

I principali appuntamenti dei festeggiamenti

• Giornata dedicata alla Tenuta San Guido – Bolgheri, 11 giugno 2024: pranzo gastronomico al Pavyllon Monte-Carlo, ristorante di Yannick Alléno, seguito da una degustazione all’Hôtel Hermitage Monte-Carlo in presenza dei sommelier.
• Cena Tenuta San Guido – Bolgheri, 11 giugno 2024, presso l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo: visita delle cantine da parte del capo sommelier esecutivo Patrice Franck, seguita da una cena di 6 portate preparata dallo chef stellato Yannick Alléno, accompagnata da vini italiani pregiati.
• Giornata Moët Hennessy, 7 novembre 2024: pranzo stellato al Grill dell’Hôtel de Paris, seguito da una conferenza sul tema del cambiamento climatico e dello champagne, e sugli sviluppi al One Monte-Carlo.
• Cena esclusiva Moët Hennessy, 7 novembre 2024, all’Hôtel Hermitage Monte-Carlo: visita guidata alle cantine da parte del capo sommelier esecutivo Patrice Franck, seguita da una cena di 6 portate preparata dallo chef Emmanuel Pilon, accompagnata da vini e champagne eccellenti.

Chi sono gli ospiti dell’anniversario

La Tenuta San Guido è l’azienda di Bolgheri, in Toscana, che produce il Sassicaia, vino della denominazione Bolgheri Sassicaia DOC, e fu fondata dal marchese Mario Incisa della Rocchetta. La scelta di dedicarle una giornata e una cena porta in Costa Azzurra un grande vino italiano accanto ai Grands Crus francesi. Moët Hennessy è invece il gruppo dello champagne e del cognac: la sua giornata ha unito la tavola a un tema molto attuale, il cambiamento climatico e il futuro dello champagne.

Anche i luoghi delle serate fanno parte del racconto. L’Hôtel de Paris ospita il Grill, dove si è tenuto il pranzo stellato del 7 novembre; l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo ha accolto le due cene con visita alle cantine; il Pavyllon Monte-Carlo è il ristorante di Yannick Alléno, chef stellato che ha firmato anche la cena di giugno.

Per rifare questo viaggio

Gli eventi del 2024 sono ormai passati, ma le cantine restano una delle storie più affascinanti dell’Hôtel de Paris. Prima di organizzare una visita conviene controllare il calendario aggiornato di Monte-Carlo Société des Bains de Mer: le date delle iniziative cambiano ogni anno e un programma fisso di visite, con orari e prezzi, non è stato verificato per questa pagina.

Il Principato di Monaco si raggiunge con facilità dall’Italia e può essere abbinato a un viaggio in Baviera: chi ama la buona tavola e i grandi vini troverà spunti anche nelle pagine su i migliori ristoranti di Monaco di Baviera, per un confronto fra due modi molto diversi di intendere la tavola. Chi cerca date e feste in Baviera può consultare la pagina sugli eventi da non perdere in Baviera.

Un anniversario da ricordare

I 150 anni delle cantine hanno raccontato un pezzo di storia del Principato: dalla visione di François Blanc nel 1864, ai lavori voluti da Marie Blanc nel 1874, fino alle oltre 450.000 bottiglie di oggi, sorvegliate da Patrice Franck. Per chi ama il vino, una visita sotto le fondamenta dell’Hôtel de Paris resta un modo per capire come una grande cantina d’albergo si costruisce nel tempo, bottiglia dopo bottiglia.